W Poznaniu miało miejsce wręczenie certyfikatów dla cukierników, którzy zdobyli uprawnienia do wytwarzania oryginalnych rogali świętomarcińskich. Uroczystość odbyła się w Cechu Cukierników i Piekarzy 28 października. Certyfikaty te są dowodem na zgodność z tradycyjną recepturą oraz jakością wyrobu. Obecnie aż 84 wytwórców może poszczycić się tym szczególnym dokumentem.
Certyfikaty, które zostały przyznane na początku każdego roku, obecnie mają ważność przez trzy lata dla tych cukierni, które wcześniej zdobyły to wyróżnienie. Przemiany na rynku cukierniczym sprawiły, że certyfikaty mogą być również odebrane w przypadku naruszeń receptury. Kontrole produkcji odbywają się regularnie, co zapewnia stałą doskonałą jakość rogali.
Rogale świętomarcińskie to produkt o długiej tradycji, która zaczęła się w 1891 roku na apel ks. Jana Lewickiego. Historia ta pokazuje, jak ważna jest nie tylko receptura, ale i historia związana z lokalnymi zwyczajami. Każdego roku mieszkańcy Wielkopolski zajadają się nimi, a cukiernicy zrzeszeni w Cechu Cukierników i Piekarzy sprzedają w Dniu Świętego Marcina około 250 ton tych smakołyków, co czyni je nieodłącznym elementem kulturowym regionu. Pełna lista certyfikowanych cukierni jest dostępna na stronie Cechu, co pozwala mieszkańcom wspierać lokalnych producentów.
Źródło: Urząd Miasta Poznań
Oceń: Wręczenie certyfikatów dla producentów rogali świętomarcińskich w Poznaniu
Zobacz Także
